Instructions

• Laver le poivron, le couper en deux et enlever les graines. Eplucher le poivron, et couper en touts petits dés. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
• Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, préparer un grand bol d’eau froide. Faire sur incision en croix sur les autres tomates, à l’opposé du pédoncule, puis les plonger dans l’eau pour 1 minutes. Les transvaser dans l’eau froide, puis retirer la peau.
• Couper les tomates épluchées en dés.
• Eplucher le concombre, enlever le plus gros des graines, et le couper en morceaux.
• (Avant 12 mois) Cuire le concombre et la chair de tomates dans une casserole, à feu doux (10 minutes environ).
• Mixer le concombre avec le poivron rouge et la chair de tomates.
• Ajouter 1 c.c d’huile d’olive et 1 c.c de vinaigre (facultatif), avec 1 feuille de basilic lavée. Mixer encore, pour obtenir une texture bien homogène.
• Servir froid.