Le panais, ce légume oublié cousin de la carotte, a une saveur sucrée et un goût très particulier qui plaira certainement à bébé ! On l’intègre ici à une recette revisitée de hachis Parmentier (sans viande). 

1. Laver et éplucher le panais. La couper en morceaux. Mettre dans un panier vapeur, et cuire à la vapeur (25 minutes environ).
2. Laver et éplucher la pomme de terre. Couper en petits morceaux. Ajouter la pomme de terre dans le panier vapeur (pour 20 minutes de cuisson environ).
3. Mixer le panais et la pomme de terre ensemble, en purée grossière. 
4. Parsemer de chapelure et gratiner légèrement le parmentier au grill du four.