Avec une simple sauce au fromage – pas debout et en remuant sur la cuisinière ici ! – une bonne dose de légumes et un résultat final super crémeux. Ce macaroni au fromage sain au chou-fleur est une option rapide pour le déjeuner ou le dîner en semaine pour les tout-petits.

MAC ET FROMAGE AU CHOU-FLEUR

En ajoutant le chou-fleur directement à la sauce au fromage, nous pouvons glisser un légume directement dans la sauce sans avoir à préparer un plat d’accompagnement pour accompagner le dîner.

Et bien que je ne sois pas un grand fan de l’introduction de légumes dans la nourriture que mangent nos enfants, j’adore utiliser du chou-fleur dans la sauce au fromage car il agit comme un épaississant sans avoir besoin d’utiliser un roux à base de farine… ce qui peut être difficile à faire avec un petit sous les pieds !

C’est l’une de nos recettes de pâtes préférées pour les enfants à la fois parce que c’est délicieux et aussi parce que c’est facile. Et cela fonctionne avec à peu près n’importe quelle forme de pâtes que vos enfants aiment, vous pouvez donc les laisser choisir une forme ou utiliser celle dont vous avez envie.

ASTUCE : Vous n’avez pas besoin de mélanger la sauce au fromage sur la cuisinière, elle se mélange simplement dans un mélangeur.

INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• pâtes (tout type que vous préférez)
• chou-fleur
• fromage cheddar
• lait
• le beurre
• pincée d’ail en poudre (facultatif)

ASTUCE : J’achète généralement des blocs de fromage et je râpe le fromage car il a tendance à être moins cher, mais vous pouvez utiliser du fromage râpé acheté si vous préférez. C’est certainement plus facile comme ça !

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Voici un aperçu du processus impliqué dans la préparation de cette recette rapide de macaroni au fromage et au chou-fleur. Faites défiler vers le bas de l’article jusqu’à la recette pour voir tous les détails.

Coupez le chou-fleur en bouquets si vous commencez par un feu entier.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Utilisez une écumoire pour retirer le chou-fleur.

Ajoutez-le au mélangeur avec le lait, le fromage, le beurre, le sel et la poudre d’ail. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l’eau bouillante de l’étape 1 et faites cuire. Égoutter et remettre dans la casserole avec la sauce au fromage.

ASTUCE : vous pouvez incorporer une partie de la sauce et garder le reste pour plus tard si vous voulez la rendre moins ringarde pour faire plaisir aux enfants.

PUIS-JE FAIRE CE MAC ET FROMAGE À L’AVANCE ?

Si vous voulez préparer ce macaroni au fromage au chou-fleur à l’avance, je vous recommande de préparer la sauce au fromage et de la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire les pâtes.

Vous pouvez préparer la sauce jusqu’à 3 jours à l’avance si vous la conservez dans un contenant hermétique. Réchauffez la sauce pendant 15-30 secondes au micro-ondes et mélangez-la aux pâtes réchauffées cuites et égouttées.

QUEL TYPE DE PÂTES EST LE MEILLEUR POUR CE MAC ET FROMAGE SAIN ?

Vous pouvez utiliser les pâtes que vous voulez ! Nous aimons les pâtes étoilées, les pâtes alphabet, les coudes et toute autre forme de pâte plus petite dans ce dîner facile pour tout-petits.

Et vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten, des pâtes aux haricots ou des pâtes ordinaires, elles sont toutes bonnes pour cette recette.

PUIS-JE UTILISER DU CHOU-FLEUR SURGELÉ ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des fleurons de chou-fleur surgelés ou même du riz de chou-fleur. Vous voudrez juste raccourcir un peu le temps de cuisson. Voir les notes pour les informations complètes.

MEILLEURS CONSEILS POUR RÉUSSIR SA PUREE

• Utilisez le type de pâtes que votre famille préfère.
• J’achète généralement des blocs de fromage et je râpe le fromage car il a tendance à être moins cher, mais vous pouvez utiliser du fromage râpé acheté si vous préférez.
• Omettez la poudre d’ail si vous craignez que les enfants ne l’aiment pas.
• Vous pouvez le préparer jusqu’à 3 jours à l’avance si vous le conservez dans un contenant hermétique.
• Incorporer la sauce aux pâtes juste avant de servir.
• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffer 30 à 60 secondes au micro-ondes pour servir.
• Vous aimerez peut-être aussi le macaroni au fromage à la courge musquée, le macaroni au fromage et au brocoli dans un seul pot, le macaroni au chili végétarien et les pâtes pour bébés.

INGRÉDIENTS

• 1 petite tête de chou-fleur (tige jetée et coupée en petits morceaux ; ou environ 4 tasses de fleurons)
• 2/3 tasse de lait (légèrement réchauffé)
• 1 livre de pâtes (comme un coude ou une autre forme de mini pâtes)
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à café de sel (facultatif)
• pincée d’ail en poudre (facultatif)

INSTRUCTIONS

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre lorsqu’on le pique avec une fourchette.

Utilisez une passoire à mailles fines ou une écumoire pour retirer le chou-fleur et ajoutez-le dans un mélangeur. Ajoutez le lait, le fromage, le beurre, le sel et la poudre d’ail si vous en utilisez. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l’eau bouillante de l’étape 1 et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et retournez au pot.

Incorporer la sauce au fromage dans les pâtes et servir chaud.