Aujourd’hui, on vous propose de faire goûter l’aubergine à bébé. Nous allons la cuisiner dans un plat familial gourmand et équilibré : la moussaka ! Cette recette vous permet de partager le repas en famille, avec une version adaptée à bébé selon son âge et ses capacités avec les morceaux.

N’hésitez pas à faire cette recette en version végétarienne en remplaçant le boeuf par des haricots rouges hachés !

Instructions

• Laver les aubergines, et les couper en rondelles. En début de diversification, bien éplucher et enlever les pépins.
• Cuire les aubergines à la vapeur (pendant 15 minutes environ).
• Pendant ce temps, émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
• Faire cuire le haricot rouge haché 30 min dans l’eau puis rajoutez le à la préparation.
• Ajouter le coulis de tomates, baisser le feu, et laisser mijoter.
• Pendant ce temps, faire la béchamel : dans une casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de farine. Ajouter le lait tout en mélangeant, et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
• Préchauffer le four à 200°C.

Dès 4 mois :

• Prélever 120 g d’aubergine cuite, et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.