Le brocoli est une centrale nutritionnelle facile à préparer pour les bébés. Apprenez à faire de la purée de brocoli, du brocoli de style BLW et des amuse-gueules au brocoli.

BROCOLI POUR BÉBÉ

J’adore les légumes faciles à préparer et le brocoli est si polyvalent, peu importe comment vous commencez à nourrir votre bébé. Je vais partager une méthode très simple pour préparer une purée de brocoli, cuire du brocoli à la vapeur pour le sevrage des bébés et des conseils pour servir le brocoli comme amuse-gueule aux petits enfants de tous âges. Ceci est destiné à vous donner des idées faciles sur la façon de servir du brocoli aux enfants à partir de 6 mois et jusqu’aux tout-petits.

ASTUCE : Si vous commencez tout juste à explorer le sevrage dirigé par bébé, ou BLW, consultez ce guide complet.

AVANTAGES DU BROCOLI

Le brocoli est riche en potassium, en vitamine C et en fibres. De plus, il est super polyvalent et a une texture intéressante qui peut être idéale pour les bébés à explorer. Vous pouvez l’acheter frais ou congelé, en tête entière ou en bouquets.

ASTUCE : Si vous achetez des fleurons prédécoupés, ce qui peut vous faire gagner du temps, vous voudrez peut-être couper les tiges car elles peuvent brunir un peu lorsqu’elles sont dans le sac au magasin.

INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN

Pour réaliser cette recette, vous avez juste besoin de brocolis (frais ou surgelés) et d’huile d’olive. Vous avez également besoin d’un liquide, mais vous pouvez utiliser le liquide de cuisson ou du bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté.

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE

Il s’agit d’une méthode très simple pour cuire du brocoli à la vapeur pour bébé, puis le réduire en purée avec des graisses saines ajoutées. Voici un aperçu du processus de base. Faites défiler vers le bas de la recette pour toutes les informations.

1. Lavez votre brocoli.
2. Ajouter à un mélangeur avec le liquide de votre choix.
3. Mélanger en douceur.

ASTUCE : Cela se transforme en une purée moelleuse qui peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée pour une utilisation future. Ou vous pouvez vous arrêter avant la dernière étape et offrir les fleurons cuits à la vapeur à bébé pour qu’il les mange à la BLW.

AJOUTS DE SAVEURS FACULTATIFS

Vous pouvez ajouter un autre aliment pour faire une combinaison d’aliments pour bébés au brocoli qui a une saveur et des nutriments supplémentaires si vous le souhaitez. C’est une excellente option pour bébé sur les purées de stade 2 ou 3. J’aime les ajouter à cette recette :

• Purée De Pommes
• Purée De Poire
• Purée De Patate Douce
• Avocat
• Petit pois

ASTUCE : Vous pouvez également ajouter un peu de purée à un Green Smoothie.

COMMENT CONSERVER LA PURÉE DE BROCOLI

Cette purée se conserve très bien et n’a pas de séparation ou de décoloration notable, ce qui est génial ! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou le congeler pour les semaines à venir. J’aime congeler les aliments pour bébé dans un bac à glaçons, puis une fois les cubes congelés, sortez-les et conservez-les jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation à fermeture éclair.

ASTUCE : Trouvez mon guide complet sur la conservation des aliments pour bébés ici.

Puis-je réduire en purée du brocoli congelé pour bébé?

Vous pouvez réduire en purée le brocoli congelé pour bébé en utilisant cette même méthode de cuisson à la vapeur. Cela fonctionne bien avec des fleurons frais ou surgelés.

Quand puis-je donner des bébés brocolis ?

Vous pouvez donner du brocoli aux bébés après l’âge de 6 mois, ce qui est l’âge que l’American Academy of Pediatrics (AAP) recommande de commencer les solides.

Puis-je donner du brocoli à mon enfant de 4 mois ? Puis-je l’offrir à mon enfant de 5 mois ?

De nombreux pédiatres recommandent toujours de commencer les solides à 4 mois, bien que les directives officielles de l’AAP recommandent d’attendre jusqu’à 6 mois ou lorsque le bébé atteint certains jalons de développement, notamment s’asseoir de manière indépendante et avoir un contrôle solide de la tête.

ALIMENTS POUR DOIGTS DE BROCOLI

Le brocoli, lorsqu’il est cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre, est un excellent amuse-gueule. Vous pouvez voir ci-dessus quelques tailles d’échantillons pour savoir comment servir le brocoli à mesure que bébé grandit. À 6 mois, bébé peut avoir de plus gros morceaux de style BLW (décrits ci-dessous) ou peut se voir offrir une purée de brocoli (faites défiler vers le bas pour la recette) ou une purée de pommes de terre au brocoli.

Puis, à près de 9 mois, lorsque bébé a développé la préhension en tenaille et la capacité de saisir de petits morceaux de nourriture entre ses doigts, il peut avoir des petits morceaux de brocolis cuits doux.

Vous pouvez commencer à augmenter progressivement la taille des pièces, en visant des tailles normales d’environ 18 mois, ce qui correspond généralement au moment où les enfants peuvent prendre des bouchées. Vous pouvez bien sûr ajuster cela selon vos besoins pour votre propre enfant.

ASTUCE : Trouvez mon guide sur les amuse-gueules pour bébé ici.

BROCOLI POUR LE SEVRAGE

• Le brocoli est un aliment parfait pour le sevrage de bébé Led car il est facile à tenir et lorsqu’il est cuit jusqu’à tendreté, le dessus des fleurons est une texture parfaite pour les nouveaux mangeurs. En règle générale, bébé mange/suce le haut du fleuron, puis jette la tige. Vous pouvez échanger des morceaux contre de nouveaux lorsque l’un d’eux a été bien mangé ou devient de plus en plus petit.
• Vous pouvez servir le brocoli à la vapeur de cette façon, qui est décrit ci-dessous dans la recette. Vous pouvez également servir du brocoli rôti aux bébés BLW. Évitez simplement d’ajouter du sel.

ASTUCE : les aliments BLW sont généralement conçus pour avoir à peu près la taille de votre doigt, mais les fleurons de brocoli peuvent ne pas être aussi longs. Choisissez simplement les plus gros morceaux que vous avez, en visant des morceaux trop gros pour être mis entièrement dans la bouche de bébé en une seule fois.

CONSEILS POUR LES MEILLEURS BROCOLIS POUR BÉBÉS

• Une fois refroidi, conservez-le dans de petits contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-le pour une utilisation future.
• Si vous servez à la BLW, assurez-vous d’utiliser des fleurons qui sont trop gros pour que bébé puisse les fourrer complètement dans la bouche. Si un morceau est mangé et est plus petit, échangez-le contre un morceau plus gros.
• Le brocoli rôti de style BLW est une autre excellente option pour les bébés de 6 mois et plus.
• Ajoutez de la saveur et des nutriments à la purée en ajoutant ¼ tasse d’avocat, ¼ tasse de pois, ¼ tasse de purée de patates douces ou ¼ tasse de purée de pommes ou de poires dans le mélangeur pendant l’étape 6.
• Servez le brocoli comme amuse-gueules aux bébés de 9 mois et plus en les coupant en petits morceaux.
• Trouvez mes recettes de brocoli préférées pour les enfants pour plus d’idées.

INGRÉDIENTS

1. 8 onces de fleurons de brocoli
2. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
3. 1/2-1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté ou l’eau de cuisson
4. INSTRUCTIONS
5. Lavez le brocoli.
6. Sortez un panier vapeur et une marmite dans laquelle il rentre. Ajouter le brocoli dans le panier et réserver. Ajouter 4 pouces d’eau dans la casserole et mettre à feu vif. Porter à ébullition.
7. À ébullition, réduire le feu à moyen-vif et ajouter le panier vapeur avec les brocolis. Couverture.
8. Cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre lorsqu’on le pique avec une fourchette. Retirer du feu.
9. Une fois refroidi, vous pouvez badigeonner légèrement d’huile d’olive (ou laisser nature) et servir à la BLW.
10. Pour faire de la purée de brocoli : Transférez le brocoli dans un mélangeur avec l’huile d’olive. Ajouter ½ tasse de liquide et mélanger, en commençant à faible et en augmentant jusqu’à haute. Ajouter du liquide supplémentaire au besoin pour faire une purée lisse.