Comme sa texture est bien fondante (elle s’écrase entre la langue et le palais), vous pouvez proposer cette recette à votre bébé à partir de 6 mois environ, s’il tient bien assis et qu’il est suffisamment à l’aise avec les morceaux !

Instructions

1. Laver et éplucher la patate douce. La couper en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
2. Une fois cuite, mixer ou écraser 300g de patate douce en purée.
3. Mélanger la purée de patate douce avec : 2 oeufs + 80g de farine + 1 c. à café de levure + 1 c. à soupe d’huile + 1 pincée d’épices (facultatif).
4. Dans un gaufrier chaud, mettre 2 cuillères de préparation par gaufre, et refermer le gaufrier. Laisser cuire les gaufres environ 4 minutes.
5. Une fois cuites, ouvrir le gaufrier et déposer les gaufres sur une grille. Déposer sur une grille permet aux gaufres de ne pas trop ramollir.
6. Laisser tiédir les gaufres avant de laisser bébé les déguster !