Instructions Fendre la moitié d'une gousse de vanille en 2. Dans une casserole, verser 300mL de lait et ajouter la gousse de vanille fendue. Chauffer doucement le lait jusqu'à frémissement (éviter d'aller jusqu'à ébullition). Lorsque le lait commence à frémir, verser 30g de semoule fine en pluie, et baisser à feu doux. Cuire 5 minutes […]
Instructions Couper les extrémités de l'orange, puis la peler à vif avec un couteau, en suivant les courbes de l’orange. ( = Retirer toutes les peaux blanches.) Glisser la lame du couteau le long de chaque membrane et extraire les suprêmes d'orange. Répéter pour chaque quartier Bonus : presser les membranes restantes pour récupérer le […]
Bien que d’apparence dure, la pastèque a une chair qui fond facilement en bouche car elle est composée essentiellement d’eau. Vous pouvez donc la proposer quand bébé est assez à l’aise avec les morceaux (toujours sous surveillance bien entendu !), en choisissant une pastèque bien mûre et en sélectionnant des morceaux juteux. Instructions Couper une […]
Instructions Éplucher le céleri, et le couper en petits morceaux. Cuire le céleri à la vapeur (20 minutes environ). Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau : le céleri doit être fondant. Lorsqu’il est cuit, mixer le céleri en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson pour lisser la purée.
Instructions Laver le brocoli, et le couper en petites fleurettes. Mettre dans un panier vapeur. Laver et éplucher la poire, la couper en gros morceaux. Mettre avec les brocolis, et cuire à la vapeur (10 à 15 minutes environ). Vérifier les cuissons : la poire doit être fondante, et le brocoli assez tendre mais encore […]
Instructions Laver et équeuter les haricots verts. Cuire à la vapeur (20-25 minutes). Laver le poivron, le couper en 2 pour ôter les pépins. Couper le poivron en petit dés, et cuire à la vapeur (10 minutes environ). Cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet (environ 10 […]
Instructions Laver le poivron, le couper en deux et enlever les graines. Eplucher le poivron, et couper en touts petits dés. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, préparer un grand bol d’eau froide. Faire sur incision en croix sur les autres tomates, […]
Instructions Laver et éplucher le céleri-rave. Le couper en cubes, et mettre dans un panier vapeur. Débuter la cuisson du céleri à la vapeur (pour 25 minutes au total). Pendant ce temps, s'occuper de la pomme : laver, éplucher, et couper en 4 pour retirer le trognon. Couper la pomme en morceaux. A mi-cuisson du […]
Instructions Laver les pommes, les éplucher et épépiner. Couper en morceaux. Cuire les pommes à la vapeur pendant 5 à 8 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être fondantes. Mixer les pommes avec les châtaignes jusqu’à obtention d’une compote lisse et onctueuse.
Instructions Laver le potimarron, et le couper en 2 pour vider les graines. Couper la chair en morceaux. Cuire le potimarron à la vapeur, jusqu’à ce que la chair soit fondante (20 minutes environ). Mixer le potimarron en purée, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour lisser la purée.
Instructions Laver le chou-fleur, et le couper en petites fleurettes. Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur (20 minutes environ). Laver et éplucher les pommes de terre. Couper en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ). Emincer l'échalote et le poireau. La faire revenir quelques minutes à la casserole dans un filet […]
Instructions Laver la courgette et couper en petits dés, et mettre dans une casserole. Ajouter 25g de pâtes dans la casserole avec les courgettes, et 75mL d’eau. Faire cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Laver et couper les tomates cerises en 2 ou 4 (selon leur taille), et les rajouter dans […]
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